Preparare la zuppa:
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il pepe e la carota. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungere gli ingredienti liquidi: aggiungere il pomodoro schiacciato, il brodo di pollo o vegetale, il cumino e il peperoncino in polvere. Portare la miscela a ebollizione e quindi ridurre il fuoco. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Condire e aggiustare: aggiungere sale e pepe a piacere. Regola le spezie in base alle tue preferenze personali. Preparare la guarnizione: mentre la zuppa cuoce, preparare la guarnizione. Tostare le strisce di tortilla in una padella fino a renderle croccanti. Servire: versare la zuppa calda nelle ciotole. Aggiungere le strisce di tortilla tostate e poi guarnire con avocado, formaggio grattugiato, panna acida, coriandolo fresco e spicchi di lime. E il gioco è fatto! Una deliziosa zuppa di tortilla pronta da gustare. Puoi personalizzarlo secondo le tue preferenze aggiungendo più ingredienti come mais, fagioli neri o pollo tagliuzzato. Godere!
