In una casseruola o in una pentola pesante a fuoco medio, fai rosolare la pancetta. Usando una schiumarola, rimuovi la pancetta dalla padella, conservando il grasso. Aggiungi abbastanza burro per ottenere 2 cucchiai di grasso. Fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le patate e le cipolle nella padella, cuocendo per 5 minuti o finché le cipolle non saranno morbide. Aggiungi l’aglio e il peperoncino di Cayenna; cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Usando una schiumarola, rimuovi le patate, le cipolle e l’aglio in una ciotola o un piatto, conservando il grasso nella padella.
Fai sciogliere abbastanza burro per ottenere 4 cucchiai di grasso. Aggiungi 1/4 di tazza di farina e sbatti per amalgamare. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi il brodo di pollo e il latte a intervalli diversi, alternandoli.
Aggiungi le patate, le cipolle e l’aglio nella pentola e fai sobbollire finché le patate non saranno tenere.
Aggiungi entrambi i formaggi grattugiati, mescolando fino a quando non si saranno sciolti. Togliete dal fuoco e aggiungete pancetta, panna acida, erba cipollina, sale e pepe a piacere.
Note
Conservate gli avanzi (se ce ne sono) in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldateli sul fornello o nel microonde a potenza ridotta.
Nutrizione
Calorie: 345 kcal | Carboidrati: 20 g | Proteine: 13 g | Grassi: 24 g | Grassi saturi: 12 g | Grassi polinsaturi: 2 g | Grassi monoinsaturi: 7 g | Grassi trans: 0,2 g | Colesterolo: 61 mg | Sodio: 350 mg | Potassio: 522 mg | Fibre: 2 g | Zuccheri: 5 g | Vitamina A: 601 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 264 mg | Ferro: 1 mg
In una pentola olandese o in una pentola pesante a fuoco medio, fate rosolare la pancetta. Utilizzando una schiumarola, rimuovi la pancetta dalla padella conservando il grasso. Aggiungi abbastanza burro per ottenere 2 cucchiai di grasso. Fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le patate e le cipolle nella padella e cuoci per 5 minuti o finché le cipolle non saranno morbide. Aggiungi l’aglio e il peperoncino di Cayenna; cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Utilizzando una schiumarola, rimuovi le patate, le cipolle e l’aglio in una ciotola o un piatto, conservando il grasso nella padella.
Sciogli abbastanza burro per ottenere 4 cucchiai di grasso. Cospargi con 1/4 di tazza di farina e sbatti per amalgamare. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Sbatti il brodo di pollo e il latte a intervalli alternati tra i due.
Aggiungi le patate, le cipolle e l’aglio nella pentola e fai sobbollire finché le patate non saranno tenere.
Sbatti entrambi i formaggi grattugiati finché non si saranno sciolti. Togli dal fuoco e mescola con la pancetta, la panna acida, l’erba cipollina e sale e pepe a piacere.
Note
Conservare gli avanzi (se presenti) in un contenitore ermetico in frigorifero. Riscaldare sul fornello o nel microonde a potenza ridotta.
Nutrizione
Calorie: 345 kcal | Carboidrati: 20 g | Proteine: 13 g | Grassi: 24 g | Grassi saturi: 12 g | Grassi polinsaturi: 2 g | Grassi monoinsaturi: 7 g | Grassi trans: 0,2 g | Colesterolo: 61 mg | Sodio: 350 mg | Potassio: 522 mg | Fibre: 2 g | Zuccheri: 5 g | Vitamina A: 601 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 264 mg | Ferro: 1 mg
