5. Versa circa 1/2 pollice di olio vegetale in una padella grande e scaldalo a fuoco medio finché non è caldo ma non fumante.
6. Aggiungi delicatamente le fette di pomodoro nella padella, assicurandoti di non affollarle, e cuocile per due o tre minuti su ogni lato, o finché non diventano dorate.
7. Per scolarle, spostale con una schiumarola su un piatto o una griglia ricoperta di carta assorbente. Mentre sono ancora calde, condisci delicatamente con un po’ di sale e pepe in più.
8. Servile subito per gustarle mentre sono ancora perfettamente croccanti!
Variazioni e consigli: – Usa pangrattato senza glutine e la tua miscela di farina senza glutine preferita al posto della farina per tutti gli usi per un’alternativa senza glutine.
– Per ridurre la quantità di olio che consumi, prendi in considerazione di “friggerle” nella friggitrice ad aria. Anche senza tanto olio, puoi comunque ottenere quella deliziosa croccantezza. Sentiti libero di giocare con le spezie nella miscela di pangrattato. Erbe come timo, basilico o origano possono dare ai pomodori un tocco deliziosamente profumato.
– È possibile ripristinare un po’ di croccantezza agli avanzi riscaldandoli in forno, ma dubito che ciò accada.
– Cucinare significa, come sempre, renderlo proprio, quindi sentiti libero di modificare e aggiungere a questa ricetta per adattarla ai gusti della tua famiglia. Coinvolgi i bambini nel processo di apprendimento di come usare la cucina insegnando loro a immergere e ricoprire le fette di pomodoro!
