Una deliziosa rivisitazione del piatto base del sud, i pomodori verdi fritti, sono i pomodori rossi fritti. Questa ricetta aggiunge un pizzico di dolcezza e una consistenza meravigliosamente delicata, rendendoli tanto accoglienti e appaganti quanto i pomodori dell’orto che maturano più velocemente di quanto tu possa raccogliere. Potrebbe essere una cena della domenica, una riunione di famiglia o semplicemente un modo fresco per gustare l’abbondanza del tuo raccolto dell’orto. Anche i palati più esigenti dei giovani possono apprezzare il sapore ricco e succoso dei pomodori rossi fritti con una buccia croccante.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo accogliente servito con un toast al formaggio o una grande pallina di purè di patate cremoso. Per contrastare la ricchezza dei pomodori, prendi in considerazione una semplice insalata dell’orto condita con una vinaigrette aspra per un contorno più leggero. Ricorda che i pomodori rossi fritti sono un ottimo contorno o condimento per la tua frittata o le uova del mattino. È un modo sicuro per rendere la tua giornata più felice.
Peperoni rossi fritti
Porzioni: da quattro a sei
Ingredienti:-Tagliare quattro pomodori rossi grandi e maturi a fette spesse 1/2 pollice.
– Una tazza di farina per tutti gli usi – Due uova sbattute grandi
– Una tazza di farina di mais
– 1 tazza di pangrattato di Panko
– Due cucchiaini di sale; di più per condire
– Un cucchiaino di pepe nero, più altro per insaporire
– 1/4 cucchiaino di paprika (facoltativo; aggiunge un po’ di piccantezza)
– Olio vegetale per friggere
Istruzioni:
1. Dividere la farina in tre bacinelle basse e aggiungere le uova sbattute, il pangrattato di Panko e la farina di mais in ciascuna. Per un condimento uniforme, unire paprika, sale e pepe al composto di farina di mais e pangrattato.
2. Coprire delicatamente entrambi i lati delle fette di pomodoro con la farina immergendole prima. Eliminare l’eccesso.
3. Infarinare il pomodoro infarinato, lasciando cadere l’eccesso, nelle uova sbattute. 4. Infine, premere ogni fetta nel composto di pangrattato e farina di mais, assicurandosi di ricoprire bene entrambi i lati per ottenere un esterno croccante.
