Prepara la torta:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
In una ciotola capiente sbattete le 4 uova con un pizzico di sale finché non inizieranno a schiumare. Aggiungete gradualmente 100 grammi di zucchero e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il tuorlo d’uovo e la scorza d’arancia.
Incorporate delicatamente la farina e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm imburrata.
Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Preparare la crema all’arancia:
In una casseruola sbattere 2 uova, 150 grammi di zucchero e l’amido.
Aggiungete poco a poco al composto il latte e il succo d’arancia, mescolando continuamente.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco e incorporare 2 cucchiai di burro fino a quando non si sarà sciolto e combinato.
Lasciamo raffreddare completamente la crema.
Assemblare la torta:
Una volta che la torta sarà fredda, tagliatela orizzontalmente in due strati.
In una ciotola a parte, sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare un composto sodo.
Distribuire la crema all’arancia sullo strato inferiore della torta.
Posizionare sopra il secondo strato di torta.
Ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la panna montata.
Freddo:
Conservare la torta in frigorifero per almeno 3 ore affinché si solidifichi.
Tocco finale:
Prima di servire, spolverizzate la torta con zucchero a velo per un finale dolce.
