INGREDIENTI
3 uova
180 gr di zucchero
180 gr di farina 00
80 gr di olio di semi
1 scorza di limone
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di liquore amaretto
5 albicocche
3 cucchiai di pinoli
zucchero a velo qb
1 vasetto di yogurt al naturale o a piacere
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Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 45 minuti
Dosi: 10 persone
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PROCEDIMENTO
👉🏻 Dividete i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi una volta ottenuta una bella montata chiara e spumosa aggiungete l’olio e lo yogurt.
👉🏻 Aggiungete poco alla volta all’impasto, la farina setacciata assieme al lievito. Unite la scorza di limone grattugiata e il liquore all’amaretto.
👉🏻 Montate a neve ferma agli albumi e amalgamateli al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non far smontare il tutto.
👉🏻 Scaldate il forno a 170 °C.
👉🏻 Rivestite con della carta forno una tortiera larga 22 – 24 cm e versateci dentro l’impasto. Livellate bene la superficie con una spatola. Disponete sulla superficie le albicocche fresche tagliate a metà (oppure le albicocche sciroppate ben sgocciolate), spolverate con i pinoli e infornate.
👉🏻 Cuocete la torta alle albicocche e pinoli per 40 – 45 minuti. Fate la prova dello stecchino per controllare la cottura. Una volta cotta, sformate la torta e fatela raffreddare su una gratella. Prima di servirla, spolveratela con zucchero a velo
