Torta alla ricotta

Come fare la torta alla ricotta

1. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere una bella crema chiara e spumosa.
2. Aggiungete l’olio e amalgamate.
3. Setacciate la ricotta, questo vi servirà per non far creare grumi all’interno della ricetta. Utilizzate inoltre la ricotta a temperatura ambiente e non fredda di frigorifero.
4. Aggiungete la ricotta all’impasto e amalgamate bene.
5. Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito. Aggiungeteli all’impasto e fateli assorbire bene.
6. Foderate con la carta forno il fondo di una teglia a gancio di 22/24 cm di diametro e imburrate bene i bordi. Versateci all’interno l’impasto e cuocete la torta alla ricotta in forno statico già caldo a 180° per circa 60 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta per verificarne la cottura. Se dovesse scurirsi in superficie copritela con un foglio di alluminio.