Tagliatelle ubriache all’italiana

Preparazione:
In una grande pentola da brasatura o in una padella dal fondo spesso, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Dopo aver schiacciato la salsiccia piccante italiana in piccoli pezzi, falla rosolare in una padella a fuoco medio-alto per qualche minuto su ogni lato. La salsiccia deve rimanere abbastanza spessa. Una volta rosolata, trasferiscila in una piccola ciotola e mettila da parte a raffreddare un po’.
– Aggiungi la cipolla tagliata e il grasso della salsiccia e mescola bene. Dopo circa 5 minuti di cottura, mescolando di tanto in tanto, la cipolla dovrebbe iniziare a colorarsi e caramellarsi. Per evitare che si bruci, aggiungi un filo d’olio d’oliva in più se necessario. – Condisci con sale, condimento italiano e pepe nero tritato, quindi aggiungi la cipolla quando inizia a diventare dorata. Dopo che l’aglio inizia a rilasciare il suo aroma, aggiungi i peperoni a fette e fai rosolare per circa 2 minuti con la cipolla, o finché i peperoni non si saranno ammorbiditi e leggermente dorati. Lascia sobbollire il vino bianco per qualche minuto, o finché non sarà quasi completamente evaporato. -Dopodiché, aggiungi i pomodori a cubetti e il loro liquido nella padella con la salsiccia italiana piccante rosolata. Mescola delicatamente gli ingredienti insieme. Dopo 3-4 minuti di cottura a fuoco lento per amalgamare i sapori, togli dal fuoco.
Per il tocco finale, aggiungi metà del basilico a julienne e il prezzemolo tritato. Aggiungi 2-3 cucchiai di olio d’oliva per un sapore morbido e ricco. Metti da parte a scaldare mentre prepari le tagliatelle.
– APer cucinare le pappardelle, segui semplicemente le linee guida sulla confezione. Prima di aggiungerle al sugo, assicurati che siano scolate. Mescola le tagliatelle con il sugo usando delle pinze, facendo attenzione a non mescolare troppo. Puoi capire se il sugo ha bisogno di più pepe o sale assaggiandolo.
– APrima di servire, assicurati di distribuire uniformemente le tagliatelle “ubriache” su tutti i piatti. Completa con un po’ di olio d’oliva in più, parmigiano grattugiato e il resto del basilico a julienne, se lo desideri.