Spiedini Di Salmone Alla Griglia Con Salsa Cremosa Allo Yogurt All’aneto

Istruzioni:
Preparare la marinata: in una ciotola capiente unire l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, l’aneto essiccato, la paprika affumicata, sale e pepe. Aggiungere i cubetti di salmone e mescolare per ricoprirli uniformemente. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare gli spiedini: se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino. Infilare negli spiedini i cubetti di salmone marinato, i pezzetti di peperone rosso, i pezzetti di peperone giallo e gli spicchi di cipolla rossa, alternando i diversi ingredienti.
Preriscaldare la griglia: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie con olio per evitare che si attacchino.
Grigliare gli spiedini: Disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata e cuocere per 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il salmone sarà cotto e le verdure saranno tenere.
Prepara la salsa cremosa allo yogurt e all’aneto: in una piccola ciotola, unisci lo yogurt greco, il succo di limone, l’aneto fresco, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Servire: Togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare qualche minuto prima di servire. Servite gli spiedini di salmone grigliati ben caldi, con come contorno la cremosa salsa allo yogurt e aneto.