Quando si parla di dolci, lo Special Fruit Pavé è una delle opzioni più lussuose e opulente. Cioccolato ricco, mousse setosa e frutti colorati si uniscono in perfetta armonia in questa magnifica delizia, creando un’esperienza di dessert che non dimenticherai mai. Non importa l’occasione, una cena, un evento speciale o semplicemente una voglia di dolce, lo Special Fruit Pavé soddisferà anche i palati più esigenti. Vieni con noi mentre approfondiamo le complessità della preparazione di questo dessert decadente.
Cosa ti occorre: 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
1/2 tazza di panna
(2 cucchiai) di burro non salato
Dolcificante, 2 cucchiai
un cucchiaino di aroma di vaniglia
Scaglie di cioccolato o cacao in polvere, per decorazione; una varietà di frutta fresca (ad esempio kiwi, lamponi, mirtilli e fragole) tagliata a fettine sottili
Istruzioni:
La Ganache Al Cioccolato Va Preparata:
Mettete il cioccolato fondente tritato grossolanamente in una bacinella resistente al calore.
Fai bollire la panna in una casseruola a fuoco medio per qualche minuto.
Lasciare immergere il cioccolato tritato nella panna riscaldata per un minuto.
Per sciogliere e lisciare il cioccolato, frullare delicatamente gli ingredienti.
Mentre il cioccolato si scioglie, aggiungi lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il burro non salato e mescola fino ad amalgamare il tutto. Lasciare riposare un po’ per rinfrescarsi.
Crema di burro:
Montare la panna rimanente a neve morbida in un altro piatto.
Unire la panna montata con la ganache al cioccolato.
La ganache al cioccolato deve essere incorporata gradualmente nella panna montata fino a quando non si sarà raffreddata e ben amalgamata. Se vuoi che la mousse abbia la sua qualità ariosa, devi maneggiarla delicatamente.
Unire il Pavé:
Stendere la pellicola trasparente in una teglia, assicurandosi di lasciare un po’ di sporgenza su entrambi i lati per quando si desidera rimuoverla.
Distribuire uniformemente uno strato di frutta tagliata a fettine sottili sul fondo della padella.
Utilizzando una spatola, distribuire uniformemente metà della miscela di mousse al cioccolato sullo strato di frutta.
Dopo lo strato di mousse, aggiungere un altro strato di fette di frutta piuttosto sottili.
Ricoprire lo strato di frutta in parti uguali con il restante composto di mousse al cioccolato versandolo sopra.
Conservare il pavé in frigorifero per almeno quattro ore, o fino a quando non si sarà solidificato, dopodiché coprire lo stampo con pellicola trasparente.
Dopo che il pavé si sarà solidificato, rimuovetelo con attenzione dalla padella utilizzando la pellicola trasparente che pende sopra la teglia. Poi guarnitela a piacere.
Per completare i passaggi di cottura, vai alla pagina successiva o apri il pulsante (>) e non dimenticare di CONDIVIDERE con i tuoi amici di Facebook
