Procedimento
- Preparazione delle zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a julienne (strisce sottili).
- Soffritto: In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati. Far soffriggere a fuoco medio fino a quando l’aglio sarà dorato, poi rimuoverlo.
- Cottura delle zucchine: Aggiungere le zucchine tagliate a julienne nella padella e cuocerle per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno tenere. Aggiustare di sale e pepe.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unione degli ingredienti: Scolare gli spaghetti e aggiungerli nella padella con le zucchine. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
- Servizio: Spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato (se utilizzato) e il prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.
Buon appetito! 😋🍝
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