Soufflé di zucchine

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Come preparare il soufflé di zucchine

  1. Come fare il soufflè di zucchineGrattugiate le zucchine e fatele saltare in una padella con un filo d’olio. Lasciate raffreddare.
  2. Come fare il soufflè di zucchineRiunite in una ciotola i tuorli e la ricotta.
  3. Come fare il soufflè di zucchineLavorate a crema gli ingredienti e aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata.
  4. Come fare il soufflè di zucchineUnite anche il parmigiano e le zucchine grattugiate.
  5. Come fare il soufflè di zucchineMontate gli albumi con un pizzico di sale
  6. Come fare il soufflè di zucchineIncorporateli poco per volta alla miscela di ricotta, tuorli e zucchine. Per non smontare il composto muovete la spatola dall’alto verso il basso con delicatezza.
  7. Come fare il soufflè di zucchineVersate il composto in pirottini imburrati e infarinati (diametro 8 cm e h 5-6 cm). Adagiate le pirofile in una teglia e versate in questa un dito d’acqua. Infornate a 190°C per 20-25 minuti. Servite i soufflé di zucchine caldi o tiepidi.

Soufflè di zucchine

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