Soufflé di cheesecake: così morbido e umido!

Linee guida:
Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Usa un mixer per sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero a velo, i tuorli d’uovo, la panna, il latte, il succo di limone e la farina.
A parte montate gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero bianco e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto sodo.
Incorporate gli albumi alla pastella di crema di formaggio.
Sbriciolare la torta castella e adagiarla sul fondo di una teglia a cerniera da 20 cm, foderata con carta da forno. Versare la pastella di formaggio sulla crosta.
Avvolgere il fondo della tortiera con pellicola trasparente e cuocere in forno per circa 50-60 minuti o fino a quando la torta sarà gonfia e dorata.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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