In una grande ciotola, unisci latte caldo, burro fuso, zucchero e lievito. Lascia riposare per cinque o dieci minuti, finché il lievito non inizia a schiumare e ad attivarsi.
Aggiungi le patate schiacciate al composto di lievito; mescola bene.
Aggiungi gradualmente la farina e il sale al composto; sbatti fino a ottenere un impasto.
Disponi l’impasto su un’area di lavoro infarinata e impasta per cinque o sette minuti, finché non diventa sodo.
elastico e impeccabile. Inizialmente fai lievitare l’impasto in una bacinella unta, copri con un canovaccio o pellicola trasparente.
canovaccio e lascia lievitare in un ambiente caldo finché non raddoppia di dimensioni, da una a due ore.
Dai forma ai panini tagliando l’impasto in sezioni uguali. Forma ogni sezione come una palla e
Disponi su una teglia preparata, distanziando un po’ ogni panino.
Copri i panini e lasciali riposare finché non sono cotti, altri trenta o quarantacinque minuti.
raddoppiati in dimensioni.
Imposta la temperatura del forno. Imposta il forno a 375 °F (190 °C). Spennellare la superficie dei muffin con l’uovo sbattuto.
Utilizzando il tuorlo d’uovo.
