Sbattere le uova con le spezie. Quindi aggiungere il latte, la cipolla, il pomodoro, il cipollotto, la paprika, i funghi, gli spinaci e mescolare bene. Aggiungere la mozzarella, la farina, il lievito, l’olio (o il burro) e la patata.
Versare il composto in una pirofila e ricoprire con la mozzarella grattugiata.
Infornate a 200° per 30 minuti.
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