ho preso una zucchina tagliata a julienne ho preso una casseruola ho messo dell’olio e mezza cipolla l’ho fatta rosolare un po’ Ed ho aggiunto il riso fatto tostare con del vino bianco dopo che evapora ho aggiunto del brodo vegetale man mano che cuoce aggiungo sempre il brodo vegetale precedentemente fatto prima a metà cottura aggiungo le zucchine tagliate e faccio cuocere ancora aggiungo anche dello speck tagliato e finisco la cottura a fuoco spento aggiungo un po’ di burro e del grana grattugiato è un po’ di mentuccia
ingredienti
320 g di riso Carnaroli
2 zucchine medie
100 g di speck a cubetti o striscioline
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 litro di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco secco
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
