Preparazione:
Scaldare una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete un filo d’olio e fate rosolare i piselli e le carote per qualche minuto finché saranno teneri. Aggiungere i gamberetti, il pollo, il maiale o il tofu e cuocere fino a cottura ultimata. Spingete gli ingredienti verso un lato della padella e versate le uova sbattute nello spazio vuoto. Sbattete le uova fino a quando saranno cotte e mescolatele con gli altri ingredienti. Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene con gli altri ingredienti. Aggiungere la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e lo zenzero grattugiato. Mescolare in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Aggiungere gli scalogni e l’aglio tritati. Cuocere ancora per qualche minuto, mescolando continuamente. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità. Servire caldo e gustare il riso fritto cinese. Puoi sperimentare altri ingredienti come germogli di bambù, mais, funghi o qualsiasi verdura che ti piace. Godere!
