Preparazione:
1. Sciacquare il riso sotto l’acqua fredda e scolarlo.
2. In una pentola capiente, scaldare 4 tazze di latte a fuoco medio insieme alla scorza di limone, alla buccia d’arancia, alla stecca di cannella e a un pizzico di sale. Non lasciare bollire il latte, scaldalo semplicemente finché non sta per bollire. Quindi eliminare le bucce e la cannella.
3. In un’altra casseruola, caramellare lo zucchero. Per prepararlo, scalda 1/4 di tazza di zucchero in una casseruola a fuoco medio-basso finché non si scioglie e diventa dorato. Fare attenzione a non bruciarlo.
4. Una volta caramellato lo zucchero, versare con attenzione il latte caldo sullo zucchero caramellato. Fai attenzione perché il caramello potrebbe formare delle bolle a contatto con il latte caldo. Mescolare bene finché il caramello non sarà completamente sciolto nel latte.
5. Aggiungi il riso sciacquato alla miscela di latte e caramello. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-40 minuti o fino a quando il riso sarà tenero e il composto si sarà addensato. Se necessario aggiungete altro latte durante la cottura se il riso ne assorbe troppo.
6. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere l’essenza di vaniglia. Mescolare bene.
7. Servire il budino di riso caramellato caldo o freddo, spolverato con cannella in polvere se lo si desidera.
Spero che questo delizioso dessert al budino di riso caramellato vi piaccia! Se hai domande sulla ricetta o hai bisogno di aiuto per qualsiasi altra cosa, non esitare a chiedere nella sezione commenti.
