Metodo:
1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
2. In una ciotola, unisci le carote grattugiate, lo zucchero, l’uovo, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo
3. Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Mescolare la farina fino a quando non sarà ben amalgamata. Quindi, aggiungere il latte fino a quando non viene incorporato.
5. Versare l’impasto in una tortiera unta e infarinata
6. Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito
7. Lasciare raffreddare prima di glassare.
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