RICETTA PER TOFFEE MEGLIO DI QUALSIASI COSA

Una volta che la caramella ha raggiunto una temperatura di 290-300 °F, toglietela dal fuoco e aggiungete lentamente l’essenza di vaniglia.
Le noci pecan tritate devono essere ricoperte con cura dal composto.
Dopo qualche minuto di riposo indisturbato, cospargete le gocce di cioccolato sulla parte superiore delle caramelle.
Dopo 5 minuti, o quando il cioccolato si è sciolto, coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete da parte.
Togliete con cura il foglio di alluminio e distribuite uniformemente il cioccolato fuso. Lo strumento ideale per questo lavoro è una spatola offset.
Dopo che le caramelle si sono raffreddate a temperatura ambiente, trasferitele in frigorifero. Lasciate riposare per almeno due ore.
Dopo aver rimosso la carta da forno dalla teglia, appoggiate il toffee su una superficie robusta, come un tagliere.
Tagliatelo delicatamente in piccoli pezzi con un coltello.
Conservate in un luogo freddo e asciutto in un contenitore che si chiuda ermeticamente.