Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito e lo zucchero in una piccola bacinella con acqua tiepida. Lascia riposare finché non si forma la schiuma, circa cinque minuti.
Mescola la farina e il sale in una grande ciotola. Crea un buco al centro e versaci dentro l’olio d’oliva e il composto di lievito.
Mescolare i componenti aiuterà a formare un impasto. Su una superficie spolverata di farina, impasta l’impasto per cinque o sette minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
Dopo aver unto una bacinella, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare l’impasto in un ambiente caldo per circa un’ora, o finché non raddoppia di volume.
Prepara il ripieno di formaggio:
Mescola i formaggi feta, ricotta e mozzarella in una ciotola media. Aggiungi, se lo usi, l’uovo e il prezzemolo tritato. Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
Prepara il pane azzimo.
Imposta il forno a 375 °F (190 °C).
Separa l’impasto esattamente a metà. Stendi ogni componente in un cerchio di circa un quarto di pollice di spessore.
Mettere metà del composto di formaggio in ogni cerchio di pasta. Disporre il formaggio in modo che i bordi abbiano circa un pollice di pasta attorno.
Formare una forma rotonda o ovale, ripiegare i bordi sul ripieno di formaggio e premere le cuciture per sigillare.
Per distribuire uniformemente il formaggio, appiattire delicatamente l’impasto compresso con le mani.
Preparare il pane azzimo:
Versare un filo d’olio d’oliva su una padella grande a fuoco medio.
Mettere uno dei cerchi di pasta compresso nella padella. Cuocere su ogni lato per tre o quattro minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante.
Disporre il pane azzimo cotto su una teglia da forno, quindi spennellare con burro fuso.
Procedere anche con il secondo cerchio di pasta.
Il formaggio dovrebbe sciogliersi e formare delle bollicine dopo 10 o 15 minuti di cottura in forno preriscaldato.
Servire:
Lasciare raffreddare il pane azzimo per qualche minuto prima di tagliarlo.
Servire caldo, guarnito se si preferisce con prezzemolo fresco.
Linee guida:
Sentiti libero di usare i tuoi formaggi preferiti o di aggiungere erbe o aglio al ripieno di formaggio per un sapore più intenso.
Tecnica di cottura: Se preferisci, il pane piatto può essere cotto completamente nella padella senza cuocerlo. Dopo aver girato la padella, coprila con un coperchio per garantire una buona fusione del formaggio.
Suggerimenti per servire: Insalata fresca, zuppa di pomodoro o come spuntino a sé stante, questo pane piatto al formaggio è perfetto.
Questo delizioso pane piatto ripieno di formaggio delizierà sicuramente i tuoi recettori del gusto perché combina il formaggio filante con una crosta croccante nell’equilibrio ideale.
