Condimenti aggiuntivi come pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere o qualsiasi altra spezia preferita.
Indicazioni
Preparazione:
Assicuratevi che la carne sia ben asciugata premendola delicatamente con carta assorbente.
Posizionare la carne su una superficie di taglio immacolata o su un piatto spazioso.
Condimento: applicare una quantità abbondante di sale da condimento sulla carne, assicurandosi che entrambi i lati siano ben coperti. Utilizzare circa 1 cucchiaino di sale per ogni chilo di carne.
Se lo si desidera, è possibile utilizzare altre spezie per esaltarne il gusto.
Intenerimento: per esaltare la tenerezza, lasciare riposare la carne salata a temperatura ambiente per 30 minuti, permettendo al sale di penetrare in profondità nella carne.
Dopo una durata di 30 minuti, strofinare delicatamente la carne utilizzando carta assorbente per eliminare l’eventuale sale in eccesso.
Cottura: Procedi con la tecnica culinaria prescelta, che si tratti di cottura lenta, rosolatura o grigliatura.
Assapora la succulenta e deliziosa carne di manzo!
Consiglio
Per esaltare la tenerezza dei pezzi di carne più duri, si consiglia di metterli in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte dopo averli salati. Prima di riporlo in frigorifero per un periodo prolungato, si consiglia di eliminare il sale risciacquandolo.
Modificare la quantità di spezie in base al gusto individuale per personalizzare le caratteristiche di sapore della carne.
Insomma,
Utilizzando questa semplice tecnica di intenerimento potrete esaltare il gusto e la succulenza delle vostre ricette preferite a base di carne. Che tu stia preparando una bistecca o uno stufato, questa tecnica garantisce che ogni boccone sia pieno di sapori deliziosi. Esplora vari condimenti e tagli di carne per produrre costantemente cene deliziose.
