Da otto a dieci porzioni
Quattro tazze di farina per tutti gli usi (più altra per spolverare) e un cucchiaino di bicarbonato di sodio sono gli ingredienti.
Ingredienti: – 1/4 di tazza di latticello – 1 cucchiaino di sale
Cosa fare:
1. Impostare la temperatura del forno a 425 °F, o 220 °C. Utilizzare un po’ di farina o carta da forno per rivestire una teglia.
Aggiungere sale, bicarbonato di sodio e farina in una grande bacinella e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
In terzo luogo, unire gli ingredienti secchi in una ciotola. Versare il latticello nel pozzo che hai creato al centro. Per creare un impasto morbido che non sia né troppo appiccicoso né troppo umido, unire la farina e il latticello con una forchetta e sbattere fino a quando non saranno appena amalgamati.
4. Disporre l’impasto su una superficie che è stata delicatamente spolverata di farina. Per formare una pagnotta circolare, impastare leggermente l’impasto un paio di volte. Se si impasta troppo l’impasto, il pane risulterà ruvido.
5. Una volta che la teglia è pronta, adagiarvi sopra l’impasto. Con un coltello affilato, fai un taglio profondo a X nella parte superiore, circa un pollice di profondità. In questo modo il pane cuocerà in modo uniforme.
6. Dopo 30-40 minuti di preriscaldamento del forno, controlla che il pane sia dorato e cavo quando lo tocchi.
Affetta la pagnotta quando si è raffreddata per 10 minuti su una griglia, cosa che dovresti fare dopo averla tolta dal forno. È meglio farla calda.
Suggerimenti e varianti: – Per renderla un po’ più dolce, mescola uno o due cucchiai di zucchero con gli ingredienti secchi.
– A Se vuoi che il tuo pane abbia un sapore più simile al tuo, sentiti libero di aggiungere uvetta, mirtilli rossi secchi o semi di cumino.
– A Sostituisci rapidamente 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco con 1 3/4 tazze di latte e lascialo riposare per 5 minuti se non hai a portata di mano il latticello.
– A Tostare il pane avanzato il giorno dopo è un modo delizioso per usarlo, e si conserva bene in un contenitore ermetico. – A La qualità artigianale e l’affetto che mettiamo in ogni boccone sono più importanti del fatto che il pane sia impeccabile o meno. Divertitevi tutti!
