Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Ungere e infarinare tre teglie rotonde da 9 pollici.
Sbattere 1/2 tazza di burro e grasso fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere lo zucchero semolato e sbattere bene.
Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, quindi 1 cucchiaio di vaniglia. Setacciare la farina e il bicarbonato, aggiungere alternativamente con il latticello. Incorporare cocco e noci pecan.
Sbattere gli albumi a neve ferma e incorporarli all’impasto.
Dividere l’impasto tra le teglie, cuocere per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare nelle teglie per 10 minuti, quindi su griglie metalliche.
Per la glassa: sbattere il formaggio cremoso, 1/2 tazza di burro e 1 cucchiaino di vaniglia. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
Glassare gli strati di torta raffreddati, i lati e la parte superiore.
Guarnire con noci pecan e cocco.
