Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Ungere leggermente una teglia da forno 9×13 o ricoprirla con spray antiaderente.
Condire il pollo con condimento italiano, sale e pepe a piacere.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e rosolare entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato; mettere da parte.
Sciogliere il restante cucchiaio di burro nella padella. Aggiungere gli spinaci e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non iniziano ad appassire, circa 2 minuti; mettere da parte.
Per preparare la salsa cremosa all’aglio e al parmigiano, sciogliere il burro nella padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non saranno fragranti, circa 1-2 minuti. Sbattere la farina fino a quando non sarà leggermente dorata, circa 1 minuto.
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo, il timo e il basilico. Cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando non saranno incorporati, circa 1-2 minuti. Mescolare metà e metà e il parmigiano fino a quando non si saranno leggermente addensati, circa 1-2 minuti. Se il composto è troppo denso, aggiungere altro latte se necessario; condire con sale e pepe a piacere.
Disporre il pollo in un unico strato nella teglia preparata. Guarnire con patate, spinaci e salsa di panna.
Mettere in forno e arrostire fino a completa cottura, raggiungendo una temperatura interna di 165 gradi F, circa 25-30 minuti.
Servire immediatamente, guarnito con prezzemolo, se desiderato.
NOTE
*Le patate possono essere tagliate in terzi o quarti per garantire tempi di cottura più rapidi.
*Metà e metà sono parti uguali di latte intero e panna. Per 1 tazza di metà e metà, puoi sostituire 3/4 di tazza di latte intero + 1/4 di tazza di panna o 2/3 di tazza di latte scremato o parzialmente scremato + 1/3 di tazza di panna.
