Nel nostro Paese il grano saraceno è uno dei prodotti alimentari più apprezzati. Anche il nostro benessere può essere determinato dal costo del grano saraceno e dalla sua disponibilità nei negozi.
Il grano saraceno può essere utilizzato per preparare contorni, piatti unici e zuppe. Può essere consumato durante la Quaresima se preparato senza alimenti di origine animale. Esistono anche cotolette di grano saraceno e serve anche come ripieno per torte e gnocchi. Ho anche sentito voci secondo cui la gelatina è fatta con grano saraceno.
Ma questo amore per il grano saraceno non è condiviso con noi dai residenti dei paesi occidentali, cioè americani ed europei. All’estero il grano saraceno viene trattato con disprezzo e ci guardano, masticando questa prelibatezza, con smarrimento e anche con un certo disprezzo.
