- Preparazione dei funghi:
- Pulire accuratamente i funghi sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra.
- Tagliare i funghi a fettine sottili o a pezzetti, a seconda delle dimensioni e delle preferenze.
- Soffritto:
- In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio interi leggermente schiacciati e farli rosolare leggermente per profumare l’olio.
- Cottura dei funghi:
- Aggiungere i funghi nella padella con l’aglio e cuocerli fino a quando saranno dorati e avranno perso parte del loro liquido.
- Cottura della pasta:
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le penne rigate al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiunta della panna:
- Versare la panna da cucina nei funghi nella padella.
- Mescolare bene per far insaporire i funghi con la panna. Lasciare cuocere per qualche minuto finché la panna non si sarà leggermente addensata.
- Unione degli ingredienti:
- Scolare le penne al dente e trasferirle direttamente nella padella con i funghi e la panna.
- Mescolare bene tutto per far amalgamare i sapori.
- Finitura del piatto:
- Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.
- Mescolare nuovamente per mantecare la pasta.
- Servizio:
- Servire le penne ai funghi calde, guarnendo ogni porzione con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato fresco e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Buon appetito! 🍝😋
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