Prepara la salsa all’aglio e al burro:
In una piccola ciotola, mescola burro fuso, aglio tritato, paprika, sale e pepe nero. Metti da parte.
Prepara le patate:
Preriscalda il forno a 392 °F (200 °C).
Lava e asciuga le patate. Taglia ogni patata a metà a intervalli di 1/4 di pollice, facendo attenzione a non tagliarla del tutto. Puoi mettere la patata tra due cucchiai di legno per evitare di tagliarla del tutto.
Taglia la pancetta in piccoli pezzi che possano entrare nelle fessure delle patate.
Componi le patate:
Inserisci un pezzo di pancetta in ogni fessura delle patate.
Spennella generosamente le patate con la salsa all’aglio e al burro, assicurandoti di far entrare un po’ di salsa in ogni fessura.
Cuoci le patate:
Disponi le patate su una teglia e coprile con un foglio di alluminio.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50 minuti.
Rimuovi il foglio e cuoci per altri 10 minuti per far diventare croccanti le patate. Servire:
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare leggermente prima di servire.
Godetevi le vostre patate Hasselback ripiene di pancetta!
Suggerimenti per servire
Servite queste patate come contorno con il vostro piatto principale preferito, oppure gustatele da sole come spuntino sostanzioso. Si sposano bene con panna acida, erba cipollina o una spolverata di formaggio.
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