Preparazione
1. Arrostire la Manzo:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Condire generosamente l’arrosto di manzo con sale e pepe.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare l’arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Distribuire l’aglio tritato e il rosmarino tritato sull’arrosto.
Disporre l’arrosto in una teglia e cuocere nel forno preriscaldato fino a raggiungere il livello di cottura desiderato.
2. Creazione delle patate fondenti:
Preriscaldare una padella larga da forno a fuoco medio-alto e sciogliere il burro.
Aggiungere i cilindri di patate nella padella e rosolarli su ciascun lato fino a doratura.
Aggiungere i rametti di timo e condire con sale e pepe.
Versare il brodo e trasferire la padella nel forno. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere e avranno assorbito il liquido saporito.
3. Riposare e servire:
Lasciare riposare il roast beef per 15 minuti prima di affettarlo.
Servi le patate fondenti insieme alle fette di manzo perfettamente arrostite per un pasto lussuoso.
