Istruzioni:
Per l’impasto:
1. In una terrina, unisci le cipolle tritate finemente, le foglie di cipolla verde, gli spinaci tritati e il prezzemolo tritato.
2. Aggiungi kefir, acqua, sale, albume e mescola bene.
3. Aggiungere gradualmente la farina di frumento continuando a mescolare finché l’impasto non si amalgama.
4. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Aggiungi un cucchiaino di burro e un cucchiaio di olio vegetale. Impastare ancora finché non sarà ben incorporato.
5. Dividete l’impasto in 9 parti uguali e formate delle palline.
Per il ripieno:
1. In una ciotola separata, mescola fiocchi di peperoncino, sale, pepe nero, cumino, menta e peperoncino piccante o dolce (se lo desideri).
2. Aggiungi un cucchiaio di kefir e un cucchiaio di olio vegetale per creare una miscela pastosa.
