Ingredienti:
Per l’impasto:
– 2 cipolle, tritate finemente
– Un pizzico di foglie di cipolla verde, tritate
– 500 grammi di spinaci, tritati
– Un pizzico di prezzemolo tritato
– 1 bicchiere di kefir (200ml)
– 1 bicchiere d’acqua (90ml)
– 1 cucchiaino di sale (8 grammi)
– 1 albume
– 3,5 tazze di farina di frumento (420 grammi)
– 1 cucchiaino di burro (15 grammi)
– 1 cucchiaio di olio vegetale (12 ml)
– Semi di sesamo e semi di cumino nero per guarnire
Per il ripieno:
– 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (5 grammi)
– 1 cucchiaino di sale (4 grammi)
– 1 cucchiaino ciascuno di pepe nero, cumino, menta
– Peperoncino piccante o dolce (facoltativo)
– 1 cucchiaio di kefir
– 1 cucchiaio di olio vegetale
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