Procedimento
- Preparazione dei funghi porcini: Pulire delicatamente i funghi porcini con un panno umido o una spazzola per eliminare eventuali residui di terra. Tagliarli a fette sottili.
- Soffritto: Tritare finemente la cipolla e l’aglio. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Far soffriggere a fuoco medio fino a quando saranno dorati.
- Cottura della salsiccia: Sbriciolare la salsiccia con le mani e aggiungerla nella padella con il soffritto di cipolla e aglio. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà dorata e ben cotta.
- Aggiunta dei funghi porcini: Aggiungere le fette di funghi porcini nella padella con la salsiccia e cuocere per circa 10-12 minuti, finché i funghi saranno teneri e dorati. Aggiustare di sale e pepe.
- Sfumatura: Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare completamente.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le pappardelle al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unione degli ingredienti: Scolare le pappardelle e aggiungerle nella padella con il condimento di funghi porcini e salsiccia. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Servizio: Spolverare con il prezzemolo fresco tritato e parmigiano reggiano grattugiato. Servire caldo.
Buon appetito! 🍄🍝
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