Riscaldare il forno a 350 gradi e ungere una teglia.
In una ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In un’altra ciotola, mescolare insieme l’uovo, lo zucchero, la crema di formaggio e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire la farina alla crema di formaggio e mescolare. Mettete la panna acida e mescolatela delicatamente, quindi aggiungete l’ananas tritato.
Versate il composto nella teglia e infornate per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare la padella per 15-20 minuti, quindi completare il raffreddamento su una gratella.
Per preparare la glassa, mescolate lo zucchero a velo e il succo d’ananas e versatela sul pane una volta raffreddato.
