Riscalda il forno a 350 gradi e ungi una teglia da forno.
In una ciotola, mescola farina, bicarbonato e sale. In un’altra ciotola, mescola insieme uovo, zucchero, formaggio cremoso e vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Mescola la farina con il formaggio cremoso e mescola. Aggiungi la panna acida e mescola delicatamente, quindi aggiungi l’ananas tritato.
Versa il composto nella teglia e cuoci per 55-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare la teglia per 15-20 minuti, quindi completa il raffreddamento su una griglia.
Per preparare la glassa, mescola zucchero a velo e succo d’ananas e versalo sul pane una volta che si è raffreddato.
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