Ingredienti della ricetta:
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 banane mature
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale
Olio di cocco (per ungere la padella)
Preparazione:
Per prima cosa, utilizzando una ciotola, schiacciate le banane fino a raggiungere una consistenza uniforme. Aggiungere poi nella ciotola le uova, il bicarbonato, l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale.
Mescolate poi il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Successivamente, scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con olio di cocco. Versiamo ora piccole porzioni di impasto nella padella, formando delle frittelle.
Infine, cuoceremo ogni lato per circa 2 minuti, o finché non saranno dorati.
È pronto, ora servite i pancakes caldi, accompagnati da frutta fresca o miele, se preferite.
