Tre quarti di tazza di zucchero semolato; due tazze di farina per tutti gli usi
Lievito in polvere, 1 cucchiaio e 1/2
– Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
sale, 1/4 cucchiaino
– Due uova, fresche al tatto
– 3/4 tazza di olio vegetale
— Una tazza di panna acida
estratto di vaniglia, 2 cucchiai
Otto once di crema di formaggio ammorbidita
Per quanto riguarda la glassa:
– Quattro once di crema di formaggio ammorbidito – Quattro cucchiai di burro ammorbidito non salato
2-tre quarti di tazze di zucchero a velo
Utilizzare 1 cucchiaio di latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, o più o meno per ottenere la consistenza desiderata.
Come seguire
Impostare la temperatura del forno a 350°F o 175°C. Prepara una teglia da 9 x 13 pollici ungendola e infarinandola, oppure (il mio risparmio di tempo preferito!) Rivestila con carta pergamena.
2. In una grande bacinella, versa la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere per combinare.
3—In un altro piatto, unisci la crema di formaggio, le uova, la panna acida, l’estratto di vaniglia e l’olio vegetale; mescolare fino a che liscio.
4. Aggiungi con attenzione gli ingredienti secchi alla miscela bagnata, frullando solo fino a quando non saranno incorporati.
5. Versare l’impasto nella teglia preriscaldata e utilizzare una spatola per livellare la parte superiore.
6. Per testare la cottura, infila uno stuzzicadenti al centro e cuoci per 30–35 minuti, o fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito.
Passaggio 7: lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella nella padella prima di glassarla.
Per la glassa:
Passaggio 8: crema la crema di formaggio ammorbidita e il burro in una ciotola media.
9. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Se la glassa dovesse risultare troppo densa, diluitela aggiungendo qualche cucchiaio di latte alla volta.
Assicuratevi che la torta si sia raffreddata completamente prima di glassarla. Taglia, impiatta e poi guarda come svanisce!
In alternativa o come suggerimento utile, potreste aggiungere un po’ di scorza di limone all’impasto.
– A Un cucchiaino di cannella infuso nella glassa è il tocco perfetto per un tocco autunnale.
– A Una glassa acquistata in negozio può andare bene se sei di fretta, ma lo sforzo extra vale sempre la pena quando la fai da te.
– A Se non avete intenzione di servire la torta subito, conservatela in frigorifero poiché la glassa al formaggio cremoso con il tempo diventerà più morbida.
ELENCO A PAGAMENTO
Ora hai una ricetta per la torta al formaggio cremoso che illuminerà la giornata di chiunque, soprattutto in quei giorni in cui tutto sembra travolgente. Grazie, amici!
