°2 cucchiai di olio d’oliva molto leggero, per friggere (o qualsiasi olio da cucina ad alta temperatura)
*Ingredienti per una salsa aioli all’aglio (facoltativo)
°1/3 di tazza di maionese
°1 spicchio d’aglio pressato
°1/2 cucchiaio di succo di limone
°1/4 cucchiaino di sale
°1/8 cucchiaino di pepe nero
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PREPARAZIONE:
Usando un coltello affilato, tagliare il pollo in pezzi spessi 1/3 e metterlo in una grande ciotola. Suggerimento: se i petti di pollo sono parzialmente congelati, sarà più facile tagliarli un po’.
In una terrina, aggiungere gli ingredienti rimanenti della pastella: 2 uova, 1/3 tazza di maionese, 1/3 tazza di farina, 1 1/3 tazze di mozzarella grattugiata, 1 1/2 cucchiaio di aneto, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino sale. 8 cucchiaini di pepe nero o condire a piacere. Mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.
Godere !
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