1- In un’insalatiera mettete due uova, sale e pepe e sbattete. Grattugiare le zucchine e metterle nella ciotola.
2- Aggiungere il peperoncino tritato e il formaggio grattugiato.
3- Mescolare e aggiungere la farina e il lievito.
4- Mescolare bene e versare in uno stampo per muffin.
5- Cuocere a 180°C per 25 minuti. Servire. Servire sopra i muffin a temperatura ambiente o riscaldare nel microonde.
6- Conserva i muffin di pane alle zucchine a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
7- Puoi anche avvolgerli singolarmente con pellicola trasparente.
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