La ricetta della torta di mele allo yogurt, una delizia che si scioglie in bocca

Preparazione:
Rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con un pizzico di sale e lo zucchero a velo.
Aggiungere la vaniglia e il burro e mescolare bene. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate con una spatola fino a formare una pasta frolla.
Stendere l’impasto su una teglia da 22 cm foderata con carta da forno e ricoprire bene il fondo e i lati. Mettete la teglia nel congelatore per 15 minuti.
Nel frattempo tagliate le 3 mele a cubetti (senza sbucciarle) e mettetele in una ciotola. Conditeli con zucchero, amido di mais e succo di limone. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti.
Tagliate le due mele a fettine (senza sbucciarle), mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone e mescolate delicatamente con una spatola.
Versate lo yogurt greco in una ciotola, aggiungete l’amido di mais e la vaniglia e mescolate bene con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi con le fruste elettriche e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
Aggiungere gli albumi allo yogurt. Togliere la base di pasta dal congelatore. Metti prima le mele a dadini.
Ricoprire con la crema allo yogurt. Spolverizzate con zucchero a velo ed infine ricoprite con le mele tagliate a pezzetti e condite con zucchero e cannella.
Infornare a 180°C per 40 minuti. Una volta pronto, lasciate raffreddare per 30 minuti prima di servire.