Passaggio 5
Mescolare per amalgamare le farine con il lievito
Passaggio 6
Iniziare a versare acqua calda, circa la metà
Passaggio 7
Mescolare grossolanamente con un cucchiaio
Passaggio 8:
aggiungere il purè di patate e mescolare.
Passaggio 9
Scaricare l’acqua rimanente
Passo 10
: Versare l’olio extra vergine di oliva
Passaggio 11
: aggiungere il sale
Passaggio 12
Impastare con le mani
Passaggio 13
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato
Passaggio 14
Impastare energicamente con le mani
Passaggio 15
Stendere l’impasto
Passo 16
Fate le pieghe partendo da un lato verso la metà dell’impasto
Passo 17
Chiudete l’impasto sovrapponendo i due lembi
Passo 18
Piegare a metà e sigillare l’impasto in un pacchetto
Passaggio 19
Versare l’impasto sulla superficie di lavoro con un movimento rotatorio fino a formare una palla.
