1. Friggere la pancetta in una padella a fuoco medio-alto fino a renderla croccante. Toglietela con una schiumarola e mettetela da parte. Aggiungere la cipolla al restante grasso di pancetta e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
2. Aggiungi l’aglio e cuoci finché non diventa fragrante, circa un minuto. Aggiungere i fagiolini, le patate, il brodo di pollo e la pancetta cotta.
3. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti. Togliere il coperchio e assaggiare il condimento; condire con sale e pepe a piacere.
4. Cuocere scoperto negli ultimi 15 minuti di cottura per ridurre la salsa.
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