Le empanadas di carne fritta sono un piatto delizioso della cucina popolare in molte località dell’America Latina. Ripieni di saporita carne stagionata e avvolti in un impasto croccante, sono un antipasto o un pasto tradizionalmente gustato durante le riunioni di famiglia e gli eventi festivi. La loro combinazione di consistenze e sapori li rende preferiti e delizia gli amanti del comfort food.
ingredienti
Per la messa:
2 tazze (250 g) di farina di frumento
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di tazza (60 ml) di olio vegetale
1/2 tazza (120 ml) di acqua calda
Per il ripieno:
300 g di carne macinata
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere
Prima di preparare le empanadas di carne fritta, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti pronti e l’impasto ben refrigerato. Scaldare l’olio alla giusta temperatura per ottenere una frittura croccante, ricordandosi di sigillare bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura.
Indicazioni
Preparazione dell’impasto:
1. In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
2. Aggiungi l’olio vegetale e mescola fino a quando il composto avrà una consistenza sabbiosa.
3. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida continuando a mescolare, finché l’impasto non forma una palla.
4. Lavorare l’impasto su una superficie infarinata per alcuni minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
5. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare mentre preparate il ripieno.
