Metodo:
Preparare la guarnizione:
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Far sciogliere 1/4 di tazza di burro non salato e versarlo in una tortiera rotonda da 9 pollici, distribuendolo uniformemente sul fondo.
Cospargere uniformemente lo zucchero di canna sul burro fuso nella tortiera.
Disporre l’ananas e le ciliegie:
Disporre le fette di ananas in un unico strato sullo zucchero di canna, adattandole perfettamente alla tortiera.
Disporre una ciliegia al maraschino al centro di ogni fetta di ananas e in tutti gli spazi tra le fette. Mettere da parte.
Preparare l’impasto della torta:
In una ciotola media, sbattere insieme la farina per tutti gli usi, il lievito e il sale. Mettere da parte.
In una grande ciotola, montare insieme 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito e 3/4 di tazza di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere le uova, una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia. Mescolare ingredienti umidi e secchi:
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro, alternando con aggiunte di succo di ananas e latte.
Mescolare fino a quando non si saranno amalgamati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Comporre la torta:
Versare l’impasto uniformemente sulle fette di ananas e sulle ciliegie disposte nella tortiera.
Distribuire delicatamente l’impasto con una spatola per assicurarsi che ricopra uniformemente la frutta.
Cuocere la torta:
Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella tortiera su una griglia per 10-15 minuti.
Capovolgere e servire:
Passare con attenzione un coltello lungo i bordi della torta per staccarla dalla tortiera.
Posizionare un piatto da portata capovolto sulla parte superiore della tortiera.
Utilizzando guanti da forno, capovolgere con attenzione la torta sul piatto da portata. Sollevare lentamente la tortiera, rivelando la splendida guarnizione di ananas. Servire e gustare:
Servire la torta ananas rovesciata calda o a temperatura ambiente.
Facoltativamente, guarnire con altre ciliegie al maraschino o panna montata prima di servire.
