1. Preriscaldare il forno: aumentare la temperatura del forno fino a 175 °C (350 °F).
2. Preparare le pesche:
– Mettete in una padella le pesche a fette, 1/2 tazza di acqua e 1 tazza di zucchero (se usate pesche in scatola, eliminate l’acqua). Dopo aver portato a ebollizione, fate sobbollire per una decina di minuti circa. Togli il fuoco.
3. Preparare la pastella: – Nel frattempo, mentre le pesche stanno bollendo, preparare la pastella. Mescolare la farina, il lievito, il sale e una tazza di zucchero in una terrina. Mescolare bene. Dopo aver mescolato con cura il latte per evitare grumi, aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia, se utilizzato. Frullare finché non sarà ben combinato.
4. Metti insieme il Cobbler: fodera una teglia da 9 x 13 pollici con l’impasto. Stai fermo. Versare uniformemente la miscela di pesche calde sulla pastella. Ancora una volta, non muoverti. Una volta cotta, la pastella salirà in superficie e creerà una crosticina.
5. Al forno: – Se lo desideri, puoi guarnire con cannella in polvere. Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie bolle e diventa dorata.
6. Servire: prima di servire, lasciare raffreddare un po’ la crostata. Servire caldo, guarnito con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia, se lo si desidera.
Consiglio: Potete esaltare il gusto della pesca aggiungendo all’abbinamento delle pesche un cucchiaino di succo di limone e una spolverata di noce moscata. La quantità di zucchero nella farcitura potrà variare in base alla dolcezza delle vostre pesche.
– Questa crostata è un fantastico dessert da preparare in anticipo per le feste e può essere consumata calda o a temperatura ambiente.
Assapora la tua crostata di pesche fatta in casa con un tocco vintage!
