Costolette di maiale all’aglio

Istruzioni:
In una grande ciotola, mescolare insieme l’aglio tritato, l’olio d’oliva, l’aceto, la paprika, l’origano, il timo, il cumino, il sale, il pepe e il peperoncino in scaglie (se utilizzato).
Aggiungete le costolette di maiale al composto e assicuratevi che siano ben ricoperte. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente durante la notte, per marinare.
Togliere le costine dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Disporre le costolette marinate su una teglia, assicurandosi che siano in un unico strato.
Cuocere per 30 minuti, quindi girare le costolette e cuocere per altri 20-30 minuti, o fino a quando saranno dorate e tenere.
Se volete che siano più croccanti potete accendere il grill (broiler) per gli ultimi 5 minuti, facendo attenzione che non si brucino.
Mentre cuociono, raccogliete il succo che rilasciano e ungeteli con esso un paio di volte durante la cottura per mantenerli succosi.
Una volta pronte, togliete le costine dal forno e lasciatele riposare per 5 minuti.
Servire le costine ben calde, irrorate con il fondo di cottura e spolverate con prezzemolo fresco tritato.