Istruzioni:
In una ciotola capiente, mescolare i cetrioli tagliati a fettine sottili, la cipolla rossa affettata e il peperone verde affettato. Cospargere di sale e mettere da parte.
In una casseruola, portare a ebollizione a fuoco medio l’aceto bianco, lo zucchero, i fiocchi di sedano e i fiocchi di peperoncino.
Una volta raggiunta l’ebollizione, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere due manciate di ghiaccio. Mescolare finché il ghiaccio non si scioglie completamente.
Disporre il composto salato di cetriolo, cipolla e peperone in barattoli per conserve a bocca larga, riempiendo due barattoli da un litro o un barattolo da mezzo gallone.
Versare la miscela di aceto sulle verdure, assicurandosi che siano completamente immerse.
Conserva i vasetti in frigorifero e goditi la freschezza di questa insalata fino a due mesi.
