Cheesecake Banana, Caramello e Noci

Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preparare la base:
In una ciotola capiente, mescolare i cracker Graham tritati, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Premere il composto sul fondo di una padella a cerniera da 9 pollici.
Cuocere per 10 minuti e lasciare raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Sbattere l’estratto di vaniglia e la purea di banane fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Cuocere la cheesecake:
Versare il ripieno sulla base di biscotti già cotta.
Cuocere per 60-70 minuti o finché il centro non sarà quasi solidificato.
Spegnete il forno e lasciate la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per un’ora.
Quindi, conservare in frigorifero la cheesecake per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Preparare la copertura al caramello e noci:
In una casseruola, unire lo zucchero di canna, il burro e il latte.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela bolle.
Cuocere e mescolare per altri 1-2 minuti finché il composto non si addensa leggermente.
Togliere dal fuoco e aggiungere le noci tritate. Lascia raffreddare un po’.
Aggiungi copertura:
Versare la copertura al caramello e noci sulla cheesecake raffreddata.
Riporre nuovamente in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Godere:
Togliere la cheesecake dallo stampo a cerniera, tagliarla a fette e servire. Godetevi questa deliziosa cheesecake alla banana, caramello e noci.