DolcezzaCibo: Americano Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 55 minutiTempo di raffreddamento: 6 oreTempo necessario: 7 ore e 25 minuti Dodici porzioni Nutrimento
2 tazze di miscela per crosta di biscotti 200 grammi di briciole di biscotti
otto cucchiai 120 grammi di burro non salato fuso
Diciotto once di ripieno di cheesecake Ezoic Formaggio cremoso ammorbidito, 500 grammi
2 cucchiai di farina per tutti i compiti
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Panna acida, mezza tazza
1,5 tazze di zucchero semolato
La scorza di un limone
Tre uova grandi a temperatura ambiente
Fragole Per guarnire:
una libbra di fragole fresche (500 g), metà a cubetti e metà dimezzate
1/3 di tazza di succo di limone
zucchero misto, mezza tazza
essenza di vaniglia, mezzo cucchiaino
1,5 cucchiaini di amido di mais
qualche cucchiaio di acqua
Istruzioni
Impostare la temperatura del forno a 320 °F. Rivestire il fondo di una teglia a cerniera da 8 pollici con un cerchio di carta da forno e ungere la teglia. Lubrificare i bordi.
Per preparare la base, unire i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Distribuire il composto uniformemente sul fondo e sui bordi della teglia preparata.
Riempire gli stampi:
Ottieni il formaggio cremoso liscio sbattendolo. Poco prima di unirlo, sbattere la farina, la panna acida, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Sbattere gradualmente le uova, sbattendo solo fino a quando non si saranno amalgamate.
Distribuire uniformemente il contenuto nella base della torta. Il centro dovrebbe essere quasi pronto dopo 55-60 minuti in forno. Prima di raffreddare per quattro ore, lasciare raffreddare in forno per un’ora.
Preparare la guarnizione di fragole:
Per preparare uno sciroppo, unire le fragole tritate, il succo di limone, lo zucchero e la vaniglia in una casseruola e cuocere per 10 minuti. Mescolare l’amido di mais e l’acqua nella pentola fino a formare una poltiglia. Continuare la cottura per 1 minuto dopo aver aggiunto le fragole dimezzate.
Quando la copertura di fragole si sarà raffreddata, si addenserà un po’. Se la versi delicatamente con un cucchiaio, dovrebbe colare. Se la consistenza è troppo liquida, diluiscila ancora un po’ con acqua o amido di mais.
Trasferisci la cheesecake su un piatto da portata dopo averla tolta dalla teglia. Disponi le fragole tagliate con i lati tagliati rivolti verso il basso e distribuisci uniformemente la copertura di fragole sulla superficie. Aspetta altre due ore prima di servire.
Guarnisci ogni fetta di cheesecake con altra copertura di fragole. Gli avanzi refrigerati si conservano per due o tre giorni.
