- Preparazione dei gamberetti:
- In una padella grande, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino (se utilizzato) e farli soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato.
- Aggiungere i gamberetti e cuocerli per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi. Togliere i gamberetti dalla padella e metterli da parte.
- Preparazione del sugo:
- Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d’olio extravergine d’oliva, se necessario.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a ammorbidirsi e rilasciare il loro succo.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol. Aggiustare di sale e pepe.
- Cottura dei bucatini:
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i bucatini al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta, riservando una tazza di acqua di cottura.
- Unione degli ingredienti:
- Aggiungere i gamberetti cotti nella padella con i pomodorini e mescolare delicatamente per amalgamare.
- Aggiungere i bucatini scolati nella padella e mescolare bene. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa leggera.
- Finitura del piatto:
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
- Mescolare un’ultima volta e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- Servizio:
- Servire i bucatini con gamberetti caldi, guarniti con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Buon appetito! 🍝🦐😋
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