- Preparare l’impasto: In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per qualche minuto, poi aggiungi la farina, l’uovo, il burro morbido e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Preparare il ripieno: Cuoci i crostacei in acqua salata, scolali e sgusciali. Tritali finemente e mescolali con la ricotta, la panna, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Formare le brioches: Dividi l’impasto lievitato in palline, stendile leggermente e farciscile con il ripieno. Richiudi bene per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Disponi le brioches su una teglia, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura: Spennella le brioches con un po’ di latte o un tuorlo d’uovo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Le brioches ripiene ai crostacei sono perfette da servire calde, magari accompagnate da una salsa leggera o una spruzzata di limone. Puoi anche personalizzare il ripieno con aggiunte come formaggi o verdure. Buon appetito!
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